100次浏览 发布时间：2025-02-07 07:31:08
今天分享这道好吃的土豆炖鸡肉的做法，其实在我们这边叫大盘鸡，内地叫红烧鸡，新疆最有名的就是新疆大盘鸡了，一起学习吧，
准备食材，
鸡腿2个，葱姜蒜，小米辣，青红辣椒，
配料准备，
食用油，盐，生抽，老抽，料酒，花椒，桂皮，香叶，冰糖，
烹饪方法，
1、鸡腿切块，清洗一下备用，也可以用鸡肉做这道菜，
2、葱姜蒜切好，备用，小米辣切段备用，
3、土豆去皮，切块清洗干净控干水分，
4、起锅烧油，油温起来，放入冰糖炒糖色，这个时候一定要中小火才行，起泡后，马上倒入鸡腿肉，翻炒至均匀上色，
5、加入料酒少许，葱姜小米辣，炒出香味，也可以加点豆瓣酱，翻炒均匀后，加入适量清水，加入盐，生抽，老抽，鸡精，蒜，炖5分钟左右，
5、然后倒入土豆块，翻炒均匀后，再炖3到5分钟，倒入青红辣椒，翻炒30秒，就可以出锅装盘了，
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