第一步:新鲜的牛棒骨或者是牛大骨放到清水当中浸泡1个小时左右,将牛骨头当中的血水泡出,紧接着将牛骨头清洗干净之后放到锅里面,继续向锅里加入清水和两大勺的料酒,开火。
提示:如果是牛大骨的话大家直接将牛大骨砍成适合的大小就可以了。

第二步:大火将水烧开之后调到小火慢慢煮5分钟左右,用勺子将表面的浮沫撇出来之后将骨头也捞出来过凉水备用。
第三步:锅里面换水,再将骨头放到锅里面,向锅里面加入两大勺生抽和一大勺黄豆酱,再加入花椒、八角、香叶、桂皮、炒锅、肉蔻、丁香、小茴香和白芷,最后加入一小把茶叶,再次开火。
提示:如果大家家里面有包调料的调料包可以先将他们放到调料包里面,再将它丢到锅里面就可以了。

第四步:大火将水煮开之后再调到中小火继续煮1个小时左右,最后加入适量的冰糖和盐继续煮半个小时左右,继续开大火给大骨头收汁,等到汁差不多到骨头一半位置的时候关火。
提示:这一步做好之后不要马上揭开锅盖,更不能马上吃,让大骨头在汤里面浸泡半天以上,这样一份美味的酱大骨头才算是做好了。
