农历节气，大雪将至，十二月正是马粪海胆产卵的时候，也是吃马粪胆最好的时候，错过这个时节,那就要等到明年开春啦。东北第一家海胆料理专门店近日开门纳客，据悉胆道是沈阳第一家专门吃海胆的地方，中国也是很少见的，跟着小编一起看看他们如何用九种方法烹饪海胆。
世界上已发现的海胆有850多种，只有十几种可以食用，主要有虾夷马粪海胆、光棘球海胆、马粪海胆、紫海胆、白棘三列海胆、海刺猬等。我国常见的海胆主要有：光棘球海胆、紫海胆和马粪海胆。紫海胆在4、5月份产卵，马粪海胆在11、12月份产卵，在这两个时段上市的海胆黄最为肥美。
马粪海胆的味道绝佳，别被它的名字吓到了，好事者将其宣布为日本最好吃的海胆呢。上次吃海胆，是不是还小口吃着那么巨大一个盘子里可怜巴巴的一两块？是不是超级想痛快地吃一次？那么，吃海胆要用最精致吃法，然后最粗暴的大吃一顿。
大厨在从事多年的日本料理，独创多种海胆的做法，精致和创新是最大的特色。在沈阳美食最集中的地方文安路里。他已经成为最闪耀的厨师明星。
海胆沙拉，大厨自己配置的酱汁加上海胆等食材，味道当然极为鲜美。穿着貂皮吃着海胆，这是豪气！
海胆刺身是最常见的吃法，海胆黄有强精、壮阳、益心、补血的功效，民间更是将其视作海味中的上等补品。将海胆剖开外壳，挑取海胆黄直接入口吃或者蘸料吃，鲜美至极。
海胆黄通常的吃法是生吃，将海胆剖开外壳，挑取海胆黄直接入口吃或者蘸料吃，鲜美至极。
海胆黄本身就有微微的鲜咸味，可以不加任何调料的。吃时用勺子挖下去，海胆跟蛋羹互相融合渗透的美味就在每一口之间了。
这里有套餐999的九种吃法，适合四五个人吃，海胆蒸蛋、海胆做汤、海胆炒饭、海胆火锅、海胆寿司、烤海胆等吃法
步步高升，海胆烤起来也非常美味
少许紫菜加上海胆和自己现磨的调料，烤至卷起来。
海胆寿司
蒸汽海胆肥牛，通过蒸汽的作用，把海胆融合牛肉在一起，它们产生更加鲜美的味道，被金针菇全部吸收进去。
海胆天妇罗，高难度的操作。
芝士焗海胆，最爱吃这一口芝士味道，浓香的芝士也无法掩盖海胆的鲜美！
海胆蒸蛋，这个做法虽然看似普通，但是想做出滑嫩的感觉，还要破费一番功夫的哦！
海胆火锅，用鲜美的海胆熬制的汤底，涮各种鱼啊，肉啊，菌类。
海胆鲜美的汤汁加上蔬菜就是完美的一顿小火锅。
如果还觉不过瘾的话，还可以拿尽情把海胆和米饭搅拌均匀，把海胆的浓浓鲜香拌入每一颗米粒里，满满一大口饭混着海胆塞进嘴里，让甜美滑腻的海胆裹着饭粒滑过味蕾，燃爆整个美食世界！
