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水果牛奶的做法大全窍门(水果双皮奶的做法来啦!)

100次浏览     发布时间:2025-02-08 05:11:51    

在甜品小店、自助餐厅或是外卖里,经常能看到这样的“双皮奶”,甚至还有粉红色和黄色的草莓双皮奶、芒果双皮奶。 然而这些只是借双皮奶之名,行布丁之实。 在淘宝上一搜双皮奶粉,会出现各种品牌,价格也都仅在20-40元/kg,其实基本就是布丁粉。 正宗的双皮奶,是以水牛奶做原料,颜色洁白,质感细腻嫩滑,比布丁要更软更塌,口味甜香清淡。

所需食材:鲜牛奶、蛋白、水果、糖

制作步骤:

1、500g牛奶煮到微沸,倒入碗中放凉;

2、用筷子挑起凝结的奶皮,倒出下面的牛奶;

3、倒出的牛奶加糖20g搅拌至融化;

4、过滤、打散蛋白3个,加入牛奶搅拌均匀;

5、蛋奶液重新倒进碗中,让奶皮漂浮起来,封保鲜膜上蒸锅,水开后小火蒸15分钟至凝固;

6、喜欢的水果打成泥或者切碎铺在双皮奶顶部即可享用。


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