100次浏览 发布时间：2025-02-11 04:42:49
米饭：310g
猪肉馅：200g
黑木耳：140g
香菇：1朵
淀粉：6小勺
鸡蛋：6个 葱姜末：适量
面粉：2勺
首先要把黑木耳泡发好洗净，香菇切末，黑木耳切末
制作焖子的过程，关键在于蒸米八分熟，软硬适中，不然焖子太软发粘，口感不好，切不出形；焖子蒸不到火候，凉后太硬，米粒容易散。
猪肉馅加入半小碗水按一个方向搅拌均匀，加入葱姜末、料酒1勺、盐1小勺、老抽2/1小勺、玉米油2小勺，淀粉6小勺、鸡精适量搅拌均匀
加入香菇末和黑木耳末继续拌匀
加入米饭继续搅拌至粘度适中，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一会
鸡蛋打散搅拌均匀，不粘锅烧热，倒入一勺蛋液，摊成鸡蛋饼，6个鸡蛋能摊5个鸡蛋饼面粉加少量水调成糊状，在鸡蛋饼上刷一层面粉糊，然后把肉馅攒成长条形，铺在上面
两面卷起，依次做好
放到蒸锅里，水开后蒸25分钟，这个是基本上熟了的！
放凉后切片，可以蘸着自己喜欢的调料吃，这么吃味道也不错，焖子是农家待客最实惠的下酒菜之一，清香适口，既当菜又当主食。
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