立夏时节，广饶县花官镇空气里弥漫着浓郁的蒜香，几十名村民穿梭在田间地头忙着采收蒜薹。当地已有300多年的大蒜种植历史，是远近闻名的“大蒜之乡”，由于蒜薹品质高、口感好、耐储存，每年吸引全国各地的客商前来收购。
立夏是夏季的第一个节气，又称“春尽日”。《历书》中说：“斗指东南，维为立夏，万物至此皆长大，故名立夏也。”进入立夏，日照增加、气温渐升、雷雨增多，植物迎来生长旺季。立夏至小满是小麦扬花、灌浆之时，地里不能缺水，农家除及时浇灌麦田外，还要抓紧套种玉米。农家在这个时节特别繁忙，所以有“春争日，夏争时”之说。
立夏吃蛋的习俗流传甚久。古人认为夏季是阳气最盛的时候，同时也伴随着瘟疫和疾病的威胁，立夏吃蛋有驱除邪恶、保护平安的寓意。“立夏蛋，满街甩”，说的则是立夏斗蛋。这天中午，山东一些地方要将鸡蛋带壳清煮，用冷水浸上数分钟之后，再装进早已编织好的丝网袋里，挂于孩子颈上。蛋分两端，尖者为头，圆者为尾。孩子们斗蛋时，蛋头斗蛋头、蛋尾击蛋尾，破了壳的为输，并且要把蛋吃掉，最后胜出的叫“蛋王”。至于为什么要斗蛋，民间说法是“立夏胸挂蛋，小人疰夏难”。随着天气变热，人们还有喝酸梅汤、七家粥和七家茶等消夏活动，祈祷家人平安健康、清爽一夏。
季节交替总少不了美食相伴。在鲁中，口镇咸菜因色泽鲜嫩、醇香味美、长久存放不变质而家喻户晓。口镇咸菜的原料是当地种植的芥菜头，从收菜腌制到咸菜出缸，要经过3个阶段、12道工艺流程，前后历时5个多月，每年立夏之时大功告成。新货色泽鲜艳，赏心悦目，备受食客欢迎。
（大众新闻记者 张九龙）
