西峡县阳城镇：筑牢“一老一小”食堂食品安全
河南经济报记者 张彤 通讯员 张天骏 谢德志
南阳市西峡县阳城镇主动担当、积极作为，通过抓实检查、抓牢协作、抓细培训等多项举措，全方位筑牢“一老一小”食品安全防护网，切实守护广大师生和老年人“舌尖上的安全”。
精准排查，消除隐患。对照《食品安全监督检查指南》，紧盯“一老一小”食品安全关键环节，围绕食品原料采购溯源、加工制作规范、餐饮具清洗消毒、食品留样管理等内容，开展“全覆盖、无死角”排查。通过查阅台账、实地查看、现场抽检等方式，严格核查食品经营资质、从业人员健康证明，对发现的环境卫生不达标、食品储存不规范等问题，要求限期整改到位，切实消除食品安全隐患。
精密联动，协同监管。该镇建立“回头看”机制，组织开展专项督查，重点督查各食堂前期检查存在问题是否整改、是否反弹、各级检查反馈问题整改落实情况，梳理汇总发现的问题，并进行通报，要求各单位食堂限期整改，闭环管理。组织人大代表、“一老一小”单位及食堂负责人、市场监管所、公共服务办等部门，就食材储存、环境卫生、台账建立等内容开展互评交流，并提出工作中的疑点、难点，取长补短、集思广益，解决了生熟荤素分离等20余件难题。
精细培训，压实责任。严格落实“食安大讲堂”制度，组织全镇各中小学、幼儿园分管校长及各食堂负责人，开展食品安全专题培训，重点解读《深化中小学校食品安全突出问题专项整治暨监督检查工作方案》，明确学校食品安全主体责任与管理要求，围绕食品采购、加工操作规范、档案记录等内容，结合实际操作场景进行讲解，助力从业人员掌握关键操作要点，为保障食品安全奠定坚实基础。
